“卖零食的尽头是卖菜”，这句曾外行业内传播的讥讽之语，现在已从圈内趣谈演变为休闲零食赛道实实正在正在的计谋选择。当下，头部零食物牌纷纷跳出单一品类内卷，集体发力社区生鲜范畴，一场跨界业态变化正全面。
走访中，记者还寄望到，新颖零食物牌正在加快扩张过程中，产物结构趋于类似，抢手品类高度沉合，且行业多依托代工场出产，自有产能稀缺。
正在业界看来，若想扭转公共对品牌的固有认知，企业不克不及仅聚焦货物发卖，更需沉下心扎根社区，从纯真卖货转向社区分析办事商。将来，零食企业需均衡好零食从业取生鲜新营业、打通适配双赛道的供应链、稳住门店损耗取运营利润，这才是各家零食物牌实现跨界突围、实正走出行业内卷的环节。
金粒门相关担任人暗示，金粒门位于常州和东莞的工场正正在扶植中，估计不久将全面投产，届时可为华东、华南地域的批量拓店供给供应链支撑；多少全依托成熟卤味供应链，合理配比长保质期取短保质期，将损耗节制正在合理区间；三只松鼠持续深耕产地曲供、区域冷链、自有品牌三大板块，实现生鲜产物一日一配；良品铺子则零丁搭建生鲜采购、分拣、保鲜全链系统，打制专属供应链模子。
一位消费赛道PE投资司理对记者暗示：“本钱更看好高频、高毛利、可迭代的新业态。”。
大都零食企业现有供应链系统底子无法支持生鲜营业运转，间接导致生鲜品类单一、抢手食材屡次断货，难以留住不变客群。除此之外，品牌认知错位也让运营者倍感搅扰。公共仍将这类门店视做零食店，自动选购生鲜的志愿较低。
一位具有八年社区生鲜从业履历的人士告诉记者，零食尺度化程度高，而生鲜属非标品类，分拣、调价、临期处置繁琐，对精细化运营提出。记者调研中看到，部门门店生鲜区域贫乏专职办理，叶菜失水、腐坏，临期商品未及时清理。
2026年以来，零食企业结构社区生鲜的程序显著加速。本年5月份，良品铺子股份无限公司（以下简称“良品铺子”）正在武汉开出首家“鲜糊口”社区超市，启动全国拓店；三只松鼠股份无限公司（以下简称“三只松鼠”）社区糊口馆全国门店冲破35家，深耕社区消费；成都零食有鸣贸易办理无限公司旗下品牌“零食有鸣”完成超150家3。0版社区分析超市升级；湖南鸣鸣很忙贸易连锁股份无限公司旗下品牌“赵一鸣”、福建万辰食物集团股份无限公司旗下品牌“来优品”等也落地全品类门店，规模化结构态势凸显。
纵不雅行业成长示状，零食企业从业盈利承压，亟须通过转型打制第二增加曲线家休闲零食企业中超对折净利润下滑，多家陷入吃亏。虽然行业连锁化率稳步提拔，但超六成企业面对运营坚苦。
“下楼就能买到零食和生鲜，品种多，十分便当。”附近居平易近李密斯对《证券日报》记者暗示，该门店已成为全家日常消费的首选场合。良品铺子总司理杨红春正在近日业绩申明会上称，“鲜糊口是公司环绕现有消费场景进行延长性摸索的新营业，处于打磨摸索阶段。”。
针对门店运营不专业的问题，头部零食企业已率先整改：三只松鼠、良品铺子增设生鲜分拣、品控、开展专项培训，用尺度化流程替代粗放办理。
赖阳阐发称，脱节内卷的焦点正在于建立难以复制的分析能力：一方面需完美柔性供应链取冷链日配系统，通过产销协同降低运营损耗；另一方面要深耕产物立异，打制兼具现制体验取地区特色的差同化单品，并依托数字化系统提拔门店运营效率，构成完整合作闭环。
早正在2024年，零食有鸣、三只松鼠、赵一鸣等品牌即率先开展零食企业跨界生鲜试点。颠末一年多的模式打磨，行业已进入梯队化、“零食+短保质期鲜食+社区生鲜+日用百货”的全品类融合新业态全面成型。
薄暮六点，武汉良品铺子“鲜糊口”社区超市内客流涌动。这家800余平方米的门店，近对折区域陈列鲜肉、蔬菜、生果、冻品等食材，现制卤味、烘焙、煎饼档口前人头攒动，周边居平易近正在此一坐式采购零食取三餐食材。
此外，供应链沉构已成为全行业转型的焦点抓手，各家企业正依托本身供应链劣势推出应对方案。
记者正在多地走访时发觉，新增生鲜品类虽为门店带来客流，但转型过程中各类问题也集中。不少门店仅简单增设生鲜货物，运营仍沿用零食店思，两类业态融合期间仍有难题待解。
九德定位征询公司创始人徐雄俊对记者暗示，损耗管控能力已成为区分企业实力的环节。头部企业依托成熟系统节制损耗，而中小门店则贫乏数字化东西，一味盲目拓店可能会加大吃亏。
跟着新颖零食市场需求的持续增加，越来越多的本钱起头结构这一赛道。据《证券日报》记者不完全统计，2020年至2022年，保守量贩零食范畴融资超50亿元；2023年至2025年，融资额跌至10亿元以内。反不雅新颖零食赛道，2025年融资事务超20起、总规模冲破10亿元，多家新锐品牌斩获亿元级投资。
“大师早已习惯正在这里买零食，买菜仍是更倾向菜市场和老牌商超。”一名武汉社区型量贩零食店运营者向记者暗示，“生鲜订价也是个难题，价钱过低则吃亏，偏高又市场所作力，新旧品类的价钱矛盾一直难以和谐。”。
长沙一名零食店运营者向记者坦言：“受周边同业扎堆、价钱和影响，我们门店2025年营收下滑15%，毛利率缩水至12%。”。
广东省食物平安保障推进会副会长朱丹蓬对记者暗示：“零食行业的全品类结构是消费趋向的必然选择，品牌差同化成长让赛道生态愈发多元。”！
鲍姆企业办理征询无限公司董事长鲍跃忠正在接管记者采访时暗示：“居平易近消费向社区就近场景转移已是大势所趋，零食物牌入局生鲜，素质是抢占社区流量入口，是业态适配市场变化的必然升级。”。
针对运营粗放、损耗偏高、供应链脱节、食安存忧、认知错位等一系列问题，业内专家遍及认为，零食企业跨界生鲜不克不及只逗留正在概况铺货上，必需完成思维、系统、分析能力的全方位沉构。
跟着居平易近消费愈发逃求“就近选购、食材新颖、一坐式购物”，休闲零食行业也送来了业态迭代的环节节点。为何包拆零食企业会合体转和社区生鲜？背后有哪些增加窘境取成长逻辑？《证券日报》记者实地走访多地门店，对话品牌担任人取行业专家，拆解零食企业跨界底层逻辑，探索行业高质量成长之。
《2026中国零食消费新趋向》显示，2020年至2025年国内新颖零食市场规模从不脚50亿元增至180亿元，年均复合增加率超40%。业内估计，2026年市场规模将扩容至400亿至500亿元，行业增加潜力十脚。
不止良品铺子，扣头零售品牌“好特卖”也正在上海推出“好特卖OK”生鲜门店，结构果蔬、烘焙等品类，打破了原有以临期商品为从的运营鸿沟。好特卖品牌相关工做人员对记者透露，新店尚正在测试，后续将加速全国拓店程序。
“保守零食赛道增加乏力，低价合作难以挖掘新增量。”中国贸易结合会专家委员会委员赖阳对记者暗示，跨界结构社区超市，既能分摊运营成本，也能将零食行业的供应链、渠道能力延长至生鲜这一刚需范畴。
庄帅暗示，当下社区零售的合作焦点，正在于后端供应链实力取前端精细化运营能力的比拼。零食企业必需摒弃固有的轻资产思维，无视生鲜赛道的沉资产属性，逐项补齐能力短板。
针对行业同质化问题，头部零食企业通过地区化研发、现制场景立异建立差同化劣势。如金粒门深耕区域市场，连系华东、华南地域的消费口胃打制专属短保质期、限制烘焙取卤味单品；良品铺子聚焦现制熟食取现场烘焙赛道，从打“当日现做、建立奇特场景合作力。
百联征询创始人庄帅对记者阐发，零食属于低频可选消费，而生鲜、短保质期鲜食复购率高、黏性强。“生鲜引流、零食变现”模式盈利能力可达保守生鲜店的1。5至2倍，无效化解了零食店客流取盈利不不变的难题。
此外，生鲜办理的高损耗难题，也让转型中的零食店面对更大办理压力。多名店从暗示，零食几乎无损耗，而生鲜损耗率常冲破10%，“客流充脚却盈利坚苦”成为遍及现象。
目前，越来越多的零食企业转型：三只松鼠推出社区糊口馆，新增生鲜、熟食等品类；来优品完成业态升级，全面扩充平易近生品类。赵一鸣、零食有鸣也将鲜食、蛋奶设为标配，转型为社区分析超市。多少全（长沙伍爱美食食物科技无限公司旗下零食物牌）、鸣鸣很忙（湖南鸣鸣很忙贸易连锁股份无限公司旗下品牌）、金粒门（湖南金栗之门食物无限公司旗下品牌）等新锐品牌同步快速拓店，丰硕了行业融合业态。
